can marles syrah rotwein penedes spanien trocken Andreas Gsellmann stampft die 2023er

Andreas Gsellmann stampft die 2023er Trauben mit den Füßen

rund vier Wochen Maische im gekühlten Stahltank – das bündelt Brombeere und Lakritze und verzichtet bewusst auf kräftiges Holz

Juan „Nito“ Alegre vergärt 70 % der entrappten Trauben halb-carbonisch und lässt den Wein größtenteils in Ton-Tinajas reifen

sechs Monate Edelstahl

lassen fünf Tage Schalenkontakt und lagern acht Monate auf der Feinhefe

can marles syrah rotwein penedes spanien trocken Andreas Gsellmann stampft die 2023er540 m Kalkterrasse. Brombeere. Verkohltes Holz. Schwarzer Pfeffer. Seidige Frucht vs salziger Abgang. Syrah von einem 540 Meter Hang nahe dem Mittelmeer berrascht am Tisch. Ton Kalk Boden und Bio Anbau halten die Frucht klar; das Finale wirkt kreidig trocken. Fragen Sie, wer Spanien errt, bevor die Flasche gezeigt wird. Luca Pombo baut Syrah in der Einzellage Vinya Cal Maginot auf 540 Metern an im kstennahen Peneds fast einzigartig. Die Bio Trauben