Tallrik vitbrun spräcklig "Yukishino" Ris shiitake-svamp

shiitake-svamp

Tekniken går ut på att man rimmar fisken inslagen i kombualger för att förädla smaken och ge en fastare textur på fisken

Används med fördel till katsusando

Premiumis av sorten Nanatsuboshi som odlas vid foten av Hokkaidos mäktiga bergkedja

samt "Katsu-don

Tallrik vitbrun spräcklig "Yukishino" Ris shiitake-svampDenna porslinstallrik i Yukishino stil ger ditt bord en elegant och frfinad touch. Yukishino stilen () r en japansk keramikstil som ingr i Shino keramiktraditionen, vilken uppstod p 1500 talet i Mino regionen (Gifu prefekturen). Yukishino fr tankarna till snvitt porslin, som knnetecknas av en tjock, vit, ngot oregelbunden glasyrsom pminner om sn eller frost. Denna subtilt strukturerade vita yta framhver srskilt matens frger. Yukishino stilen