Rockaille Billy 2021 Grand'Cour-lådan Jäst och lagrad i ståltank

Jäst och lagrad i ståltank för att bevara fräschören

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

Vinet jäste spontant med två års vila på jästfällningen i gamla fat

Gamay från ett brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel

saftigt och nyanserat uttryck

Rockaille Billy 2021 Grand'Cour-lådan Jäst och lagrad i ståltankGamay frn 50 riga stockar i omgivningarna av Volvic. Marken r ett sydstlge p 500 meters hjd med jordmn av granitsand av eroderade magmatiska bergarter. De hela druvklasarna jste spontant i glasfibertank, delvis fottrampade fr att skapa must och mer utrymme i karet. Efter pressning fick vinet mogna ett r, hlften i tank och resten i en ekliggare frn Alsace. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Ett ltt och syradrivet rtt med en del stjlkiga