Et Pourtant… Viré-Clessé 18/20/22/23 Utan vinbonde Un Palotin är skapat av

Un Palotin är skapat av Daniel Sage och Jordi Torgue med druvor från Hérault och Ardèche: cinsault från Christelle Dufour i Aspiran och merlot från Vincent Fargier i Villeneuve-de-Berg

Klingande rent och friskt med stram struktur - serveras vid 8-10 grader och håller utan problem ett par dygn i öppen flaska

Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum

Säljs exklusivt i vinlådan

följt av fyra veckors passiv maceration i infusionsstil

Et Pourtant… Viré-Clessé 18/20/22/23 Utan vinbonde Un Palotin är skapat avChardonnay frn 67 riga stockar i byn Vir (1,48 ha). Jorden bestr av kalksten och kalkrik lera. Odlingsmetoderna r ekologiska och biodynamiska utan certifiering. Efter handskrd pressades druvklasarna hela, och s fick musten klarna genom ett dygns sedimenting i tank. Vinet jste med druvornas egna jststammar och vilade ett r p jstfllningen i anvnda fat (ett till tta r gamla), drefter ytterligare 12 36 mnader r i tank. Buteljeringen gjordes utan fregende