Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2016 8-7 kammuslinger eller en cremet risotto

kammuslinger eller en cremet risotto med trøfler

Flagskibet fra Caymus og eneste vin som af Wine Spectator er blevet kåret til “Number one wine in the world” to gange

The palate is medium-bodied with fine tannins

mens den levende syre tilfører friskhed og energi

Vinens modenhed tilfører ekstra lag af kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden

Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2016 8-7 kammuslinger eller en cremet risottoClos Saint Jean Deus Ex Machina 2016 stammer fra gamle Grenache stokke p varme, stenrige parceller p La Crau kombineret med Mourvdre fra de dybere, kligere jorde ved Cabrires. Grenache vinificeres traditionelt i beton for at bevare dens rene, saftige frugt, mens Mourvdre typisk fr en mere strukturgivende behandling i tr. Efterflgende lagres vinen i en kombination af stltanke og store fade, s kraften forfines uden at blive domineret af fad. I glasset